微波真空乾燥設備是微波能技術與真空技術相結合的一種新型微波能應用設備，它兼備了微波及真空乾燥的一系列優點，克服了常規真空乾燥週期長、效率低的缺點，在一般物料乾燥過程中，可比常規方法提高工效4～10倍、高效
1、常規的微波真空乾燥設備都採用蒸汽進行加熱，需要從里到外進行加熱，加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波真空乾燥設備採用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點，所以速度快、效率高、乾燥週期大大縮短，能耗降低。與常規乾燥技術相比可提高工效四倍以上。
2、加熱均勻，由於微波加熱，是從內到外對物料進行同時加熱，物料的內外溫差很小，不會產生常規加熱中出現的內外加熱不一致的狀況，從而產生膨化的效果，利於粉碎，使乾燥質量大大提高。
3、易控，便於連續生產及實現自動化，由於微波功率可快速調整及無慣性的特點，易於即時控制，可以在40℃-100℃之間任意調節溫度。
4、備體積小，安裝維修方便
5、產品質量好，與常規方法相比，所加工的產品質量有較大幅度的提高。
6、微波具有消毒、殺菌的功效，產品安全衛生。保質期長。
7、經濟效益顯著。
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